Hem şerbetli hem hafif: Kıbrıs tatlısı tanımı

Ne baklava kadar ağır ne sütlaç kadar sade… Kıbrıs Tatlısı, şerbetli tatlılara çağdaş bir yorum getiriyor. Orta katmanda bol hindistan cevizi ve cevizle zenginleştirilen irmikli kek, üzerine dökülen vanilyalı krema ile tatlıyı adeta pasta şıklığına taşıyor. Kıbrıs mutfağıyla direkt teması olmasa da ismini hafifliği ve Akdeniz esintisinden almış üzere görünen bu tatlı, bilhassa çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. İşte ayrıntılı tarif…

KIBRIS TATLISI TARİFİ

MALZELER

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

Şerbet için:

• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• Birkaç damla limon suyu

Krema için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz krem şanti

Yapılışı

1. Şerbeti Hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Keki Yapın: Yumurtaları ve şekeri köpürene kadar çırpın. Akabinde sıvı yağı, irmik, hindistan cevizi, galeta unu, kabartma tozu ve ceviz içini ekleyin. Spatulayla karıştırarak yağlanmış borcama dökün. 170°C’de evvelce ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
3. Keki Şerbetleyin: Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğumuş şerbeti dökün. Kekin şerbeti büsbütün çekmesi için bir kenarda bekletin.
4. Kremayı Hazırlayın: Süt, un ve şekeri daima karıştırarak pişirin. Göz göz olmaya başlayınca vanilini ekleyip ocaktan alın. Ilındıktan sonra toz krem şantiyi ekleyin ve mikserle 2-3 dakika çırpın.
5. Tatlıyı Kat Kat Hazırlayın: Şerbeti büsbütün çeken kekin üzerine kremayı dökün ve düzgünce yayın. Buzdolabında en az 2-3 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.

About The Author

admin

See author's posts