Buldan’ın Yaz Serinliği: Karlama Klasik Lezzetleri

Dağların tepesinde depolanan kar, Haziran sıcağında serinliğe dönüştü

Bin 150 rakıma gömülen karlar, itinayla hazırlanıp tezgahlarda yerini aldı

DENİZLİ – Denizli’nin Buldan ilçesinde karlama geleneğini 4 jenerasyondur babadan oğula sürdürülürken, bin 150 rakımda gömüldükleri kuyulardan çıkarılan karlar, itinayla hazırlanıp tezgahlarda yerini aldı.

Denizli’nin Buldan ilçesinde bin 200 rakımlı dağların doruğunda bin bir zahmetle toplanarak yığın yapılan karlar, yaz aylarında serinlemek isteyenler için tezgahlarda yerini aldı. Dağlardan gelen serinliğin özel şerbetiyle buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz lezzet hem ferahlatıyor hem de sağladığı karla satıcıların yüzünü güldürüyor. Yaz aylarının aranan tatlarından olan karlama, serinlemek isteyenlerin en çok tercih edilen lezzetler ortasında bulunuyor. Farklı tattı ve aromasıyla yaz aylarının vazgeçilmezi olan karlama, kışın dağların yüksek rakımlarında bin bir zahmetle toplanılıyor. Daha sonra yığın halinde derin çukurlarda biriktirilen karların yaz sıcaklarına kadar koruması, üzeri meşe yaprakları ve eğrelti otlarıyla örtülerek sağlanıyor. Sıcakların kendini hissettirmesiyle birlikte özel hazırlanan şerbetlerle tatlandırılan karlama, tezgahlarda yerini alıyor. Yaz aylarının serinlemek maksatlı vazgeçilmez lezzeti olan Karlama Buldanlılar ve Buldan’a gelen konuklar tarafından ağır ilgi görüyor.

“Buldan’ın meşhur karlamasını yemeğe herkesi bekliyoruz”

Kışın dağlardan topladıkları karı, kuyularda beklettiklerini tabir eden Ali İstek Karacaoğlu, “Kuyulardaki karın üstünü gazal yaprakları ile örterek koruma ediyoruz. Yaz aylarında da karları keserek açtığımız tezgahımızda vişneli, portakallı, böğürtlenli ve pekmezli olarak satışa sunuyoruz. Buldan’ın meşhur karlamasını yemeğe herkesi bekliyoruz” dedi.

“Yaz aylarında serinlemenin tek yolu karlamadır”

Yazın gelmesiyle birlikte karlama hasretini giderdiğini belirten Yavuz Azgınoğlu da “Bu lezzet Buldan’a hastır. Yaz aylarında serinlemenin tek yolu karlamadır” diye konuştu.

“Bu lezzeti tatmak için tüm konuklarımızı Buldan’a bekliyoruz”

Buldan’ın yüksek dağlarından getirilen karın değişik bir tadı olduğunu kaydeden İbrahim Ertuğrul ise “Kar doğal olduğu üzere vişne de organik olunca kusursuz bir lezzet oluyor. Bu lezzeti tatmak için tüm konuklarımızı Buldan’a bekliyoruz” ifadelerini kullandı.

About The Author

admin

See author's posts